HELLEPÄIVÄN LOHI-MELONIPASTA
Keltään on tuskin jäänyt huomaamatta tämä äkillinen ilmanalan vaihdos - kesä on tullut Helsinkiin! Helleaalto toi muistoja viime kesästä, jonka vietin opiskelijavaihdossa Münchenissä.
Sommersemester kestää Baijerissa huhtikuusta elokuulle, ja suomalaiseen ilmastoon tottuneelle alkoi kyllä heinäkuussa olla vaikeaa säilyttää työteho täysillä. Lounastunnit venähtivät vaihtarikavereiden kanssa pitkiksi, nukahdeltiin Englischer Garteniin tenttikirjojen päälle ja paettiin maauimaloihin viilentymään…
Helteellä myös nälän tunne helposti katoaa, ja ainakin mulle käy usein niin, että vasta heikotus havahduttaa syömään kunnolla. Münchenin yliopiston takana, hinta-laatusuhteeltaan aivan verrattomassa italialaisessa Pasta&Bastassa, lääkitsin itseäni usein suosikilla, johon kuului pinaattitagliatellea, lohta ja raikasta cantaloupe-melonia.
Tässä yritys kopioida suosikkiannos:
Tomaattikastike
loraus oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
1 salottisipuli hienonnettuna
1/2 prk paseerattua tomaattia
1 kypsä tomaatti pienittynä
suolaa, pippuria
hyppysellinen sokeria
tilkka kermaa
Sipulit kuullotetaan kevyesti öljyssä, jonka jälkeen lisätään muut ainekset ja maustetaan kastike. Kuten kirjoitin jo aiemmassa postissa, käytän yleensä aina sekaisin tuoreita ja säilöttyjä tomaatteja, etenkin talvisin. Tuoreista tomaateista kastike saa hapokkuutta siinä missä säilötyistä tulee makua ja makeutta. Jos kastike tuntuu liian paksulta, sitä voi ohentaa vedellä.
Kun kastike on valmista, on pastan kokoaminen aika yksinkertaista:
Pinaattitagliatellea neljälle
n.300g lohta paloiteltuna
n. 1/2 cantaloupemeloni paloiteltuna.
oliiviöljyä paistamiseen
suolaa, pippuria
parmesania
Samalla, kun tagliatelle kypsyy, ruskistetaan lohi ja meloni suolatulla pannulla. Ripottelen yleensä suolan suoraan siihen pannuun ennen kalan lisäämistä - tästä on monia koulukuntia, enkä oikein osaa sanoa, mikä olisi paras.
Lopulta valutettu tagliatelle, tomaattikastike sekä paistokset pyöräytetään kattilassa sekaisin, raastetaan päälle maun mukaan parmesania ja nautitaan.

HELLEPÄIVÄN LOHI-MELONIPASTA

Keltään on tuskin jäänyt huomaamatta tämä äkillinen ilmanalan vaihdos - kesä on tullut Helsinkiin! Helleaalto toi muistoja viime kesästä, jonka vietin opiskelijavaihdossa Münchenissä.

Sommersemester kestää Baijerissa huhtikuusta elokuulle, ja suomalaiseen ilmastoon tottuneelle alkoi kyllä heinäkuussa olla vaikeaa säilyttää työteho täysillä. Lounastunnit venähtivät vaihtarikavereiden kanssa pitkiksi, nukahdeltiin Englischer Garteniin tenttikirjojen päälle ja paettiin maauimaloihin viilentymään…

Helteellä myös nälän tunne helposti katoaa, ja ainakin mulle käy usein niin, että vasta heikotus havahduttaa syömään kunnolla. Münchenin yliopiston takana, hinta-laatusuhteeltaan aivan verrattomassa italialaisessa Pasta&Bastassa, lääkitsin itseäni usein suosikilla, johon kuului pinaattitagliatellea, lohta ja raikasta cantaloupe-melonia.

Tässä yritys kopioida suosikkiannos:

Tomaattikastike

loraus oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 salottisipuli hienonnettuna

1/2 prk paseerattua tomaattia

1 kypsä tomaatti pienittynä

suolaa, pippuria

hyppysellinen sokeria

tilkka kermaa

Sipulit kuullotetaan kevyesti öljyssä, jonka jälkeen lisätään muut ainekset ja maustetaan kastike. Kuten kirjoitin jo aiemmassa postissa, käytän yleensä aina sekaisin tuoreita ja säilöttyjä tomaatteja, etenkin talvisin. Tuoreista tomaateista kastike saa hapokkuutta siinä missä säilötyistä tulee makua ja makeutta. Jos kastike tuntuu liian paksulta, sitä voi ohentaa vedellä.

Kun kastike on valmista, on pastan kokoaminen aika yksinkertaista:

Pinaattitagliatellea neljälle

n.300g lohta paloiteltuna

n. 1/2 cantaloupemeloni paloiteltuna.

oliiviöljyä paistamiseen

suolaa, pippuria

parmesania

Samalla, kun tagliatelle kypsyy, ruskistetaan lohi ja meloni suolatulla pannulla. Ripottelen yleensä suolan suoraan siihen pannuun ennen kalan lisäämistä - tästä on monia koulukuntia, enkä oikein osaa sanoa, mikä olisi paras.

Lopulta valutettu tagliatelle, tomaattikastike sekä paistokset pyöräytetään kattilassa sekaisin, raastetaan päälle maun mukaan parmesania ja nautitaan.

HELLEPÄIVÄN LOHI-MELONIPASTA
Keltään on tuskin jäänyt huomaamatta tämä äkillinen ilmanalan vaihdos - kesä on tullut Helsinkiin! Helleaalto toi muistoja viime kesästä, jonka vietin opiskelijavaihdossa Münchenissä.
Sommersemester kestää Baijerissa huhtikuusta elokuulle, ja suomalaiseen ilmastoon tottuneelle alkoi kyllä heinäkuussa olla vaikeaa säilyttää työteho täysillä. Lounastunnit venähtivät vaihtarikavereiden kanssa pitkiksi, nukahdeltiin Englischer Garteniin tenttikirjojen päälle ja paettiin maauimaloihin viilentymään…
Helteellä myös nälän tunne helposti katoaa, ja ainakin mulle käy usein niin, että vasta heikotus havahduttaa syömään kunnolla. Münchenin yliopiston takana, hinta-laatusuhteeltaan aivan verrattomassa italialaisessa Pasta&Bastassa, lääkitsin itseäni usein suosikilla, johon kuului pinaattitagliatellea, lohta ja raikasta cantaloupe-melonia.
Tässä yritys kopioida suosikkiannos:
Tomaattikastike
loraus oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
1 salottisipuli hienonnettuna
1/2 prk paseerattua tomaattia
1 kypsä tomaatti pienittynä
suolaa, pippuria
hyppysellinen sokeria
tilkka kermaa
Sipulit kuullotetaan kevyesti öljyssä, jonka jälkeen lisätään muut ainekset ja maustetaan kastike. Kuten kirjoitin jo aiemmassa postissa, käytän yleensä aina sekaisin tuoreita ja säilöttyjä tomaatteja, etenkin talvisin. Tuoreista tomaateista kastike saa hapokkuutta siinä missä säilötyistä tulee makua ja makeutta. Jos kastike tuntuu liian paksulta, sitä voi ohentaa vedellä.
Kun kastike on valmista, on pastan kokoaminen aika yksinkertaista:
Pinaattitagliatellea neljälle
n.300g lohta paloiteltuna
n. 1/2 cantaloupemeloni paloiteltuna.
oliiviöljyä paistamiseen
suolaa, pippuria
parmesania
Samalla, kun tagliatelle kypsyy, ruskistetaan lohi ja meloni suolatulla pannulla. Ripottelen yleensä suolan suoraan siihen pannuun ennen kalan lisäämistä - tästä on monia koulukuntia, enkä oikein osaa sanoa, mikä olisi paras.
Lopulta valutettu tagliatelle, tomaattikastike sekä paistokset pyöräytetään kattilassa sekaisin, raastetaan päälle maun mukaan parmesania ja nautitaan.

HELLEPÄIVÄN LOHI-MELONIPASTA

Keltään on tuskin jäänyt huomaamatta tämä äkillinen ilmanalan vaihdos - kesä on tullut Helsinkiin! Helleaalto toi muistoja viime kesästä, jonka vietin opiskelijavaihdossa Münchenissä.

Sommersemester kestää Baijerissa huhtikuusta elokuulle, ja suomalaiseen ilmastoon tottuneelle alkoi kyllä heinäkuussa olla vaikeaa säilyttää työteho täysillä. Lounastunnit venähtivät vaihtarikavereiden kanssa pitkiksi, nukahdeltiin Englischer Garteniin tenttikirjojen päälle ja paettiin maauimaloihin viilentymään…

Helteellä myös nälän tunne helposti katoaa, ja ainakin mulle käy usein niin, että vasta heikotus havahduttaa syömään kunnolla. Münchenin yliopiston takana, hinta-laatusuhteeltaan aivan verrattomassa italialaisessa Pasta&Bastassa, lääkitsin itseäni usein suosikilla, johon kuului pinaattitagliatellea, lohta ja raikasta cantaloupe-melonia.

Tässä yritys kopioida suosikkiannos:

Tomaattikastike

loraus oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 salottisipuli hienonnettuna

1/2 prk paseerattua tomaattia

1 kypsä tomaatti pienittynä

suolaa, pippuria

hyppysellinen sokeria

tilkka kermaa

Sipulit kuullotetaan kevyesti öljyssä, jonka jälkeen lisätään muut ainekset ja maustetaan kastike. Kuten kirjoitin jo aiemmassa postissa, käytän yleensä aina sekaisin tuoreita ja säilöttyjä tomaatteja, etenkin talvisin. Tuoreista tomaateista kastike saa hapokkuutta siinä missä säilötyistä tulee makua ja makeutta. Jos kastike tuntuu liian paksulta, sitä voi ohentaa vedellä.

Kun kastike on valmista, on pastan kokoaminen aika yksinkertaista:

Pinaattitagliatellea neljälle

n.300g lohta paloiteltuna

n. 1/2 cantaloupemeloni paloiteltuna.

oliiviöljyä paistamiseen

suolaa, pippuria

parmesania

Samalla, kun tagliatelle kypsyy, ruskistetaan lohi ja meloni suolatulla pannulla. Ripottelen yleensä suolan suoraan siihen pannuun ennen kalan lisäämistä - tästä on monia koulukuntia, enkä oikein osaa sanoa, mikä olisi paras.

Lopulta valutettu tagliatelle, tomaattikastike sekä paistokset pyöräytetään kattilassa sekaisin, raastetaan päälle maun mukaan parmesania ja nautitaan.

Posted 4 years ago & Filed under kala, pasta, lohi, meloni, 6 notes View high resolution

Notes:

  1. murustelua posted this

About:

Ruokafiilistelijän reseptiarkisto, lähinnä kasvista ja kalaa, yleensä opiskelijabudjetilla ja välillä herkutellen :)

Following: